Escondidinho Cremoso de Frango e Batata Doce: Sabor e Energia Sem Culpa!

O escondidinho é um clássico da culinária brasileira, e hoje vamos transformá-lo em uma versão fitness deliciosa e nutritiva. Perfeito para quem busca uma refeição completa e balanceada, essa receita é ideal para o pós-treino ou como prato principal no almoço e jantar. Com alto teor de proteínas e carboidratos complexos, ele oferece energia duradoura e auxilia na recuperação muscular, sendo excelente para ganho de massa magra e manutenção de uma alimentação saudável.

Ingredientes

Para o Purê:

• 500g de batata doce
• 2 colheres de sopa de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
• 1 colher de chá de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Recheio:

• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate médio picado (sem sementes)
• ½ pimentão verde picado (opcional)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate light
• ½ xícara de água
• 2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de ricota light
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e temperos a gosto (páprica defumada, orégano, cominho)

Para Finalizar:

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata doce com casca em água fervente até ficar bem macia. Descasque e amasse-a até obter um purê liso.
2. Adicione o leite/bebida vegetal, o azeite, sal e pimenta ao purê, misturando bem. Reserve.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem.
4. Adicione o tomate e o pimentão (se usar) e refogue por mais alguns minutos.
5. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate, a água e os temperos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o molho encorpar levemente.
6. Desligue o fogo e misture o requeijão/creme de ricota e o cheiro-verde picado ao recheio de frango.
7. Em um refratário médio (aproximadamente 20x20cm), espalhe metade do purê de batata doce no fundo.
8. Distribua o recheio de frango uniformemente por cima do purê.
9. Cubra com o restante do purê de batata doce, espalhando com cuidado.
10. Polvilhe o queijo parmesão light (se usar) por cima.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até gratinar e ficar dourado.

Modo de Servir

Sirva o escondidinho quente, diretamente do forno, como prato principal. Ele é tão completo que pode ser a estrela da sua refeição. Para adicionar um toque extra de frescor e fibras, acompanhe com uma salada verde fresca, temperada com azeite, limão e sal. Para variações, experimente adicionar milho e ervilha ao recheio de frango, ou substituir parte do purê de batata doce por purê de abóbora para um sabor levemente adocicado.

Tabela Nutricional (por porção – receita rende 4 porções)

• Calorias: 390 kcal
• Proteínas: 35g
• Carboidratos: 45g
• Fibras: 6g
• Gorduras Totais: 10g
• Gorduras Saturadas: 3g

Conclusão

Este Escondidinho Cremoso de Frango e Batata Doce é a prova de que comer bem e de forma saudável pode ser incrivelmente delicioso e satisfatório. Experimente esta receita prática e nutritiva para reabastecer suas energias e nutrir seu corpo sem abrir mão do sabor. Sua jornada fitness agradecerá!