Panqueca Verde Proteica: Surpreenda-se com o Recheio Cremoso de Ricota e Ervas!

Panqueca Verde Proteica: Surpreenda-se com o Recheio Cremoso de Ricota e Ervas!

Cansado do clássico frango com batata doce e procurando uma refeição leve, colorida e lotada de proteína para variar o cardápio? Esta panqueca verde é a opção perfeita para um almoço ou jantar low-carb, turbinando sua recuperação muscular e garantindo saciedade sem pesar. Prepare-se para uma explosão de sabor e nutrientes que vai colorir sua dieta fitness!

## Ingredientes

**Para a Massa:**
* 2 ovos inteiros
* 1 xícara (aprox. 30g) de folhas de espinafre fresco, bem lavadas
* 2 colheres de sopa de farelo de aveia
* 1 scoop (aprox. 30g) de whey protein sem sabor (opcional, para um boost de proteína)
* 50 ml de leite desnatado ou água
* 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto

**Para o Recheio:**
* 150g de ricota fresca amassada
* 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
* Raspas da casca de 1/2 limão siciliano ou tahiti
* Sal e pimenta do reino a gosto
* 1 fio de azeite de oliva extra virgem

## Modo de Preparo

1. **Prepare a Massa:** No liquidificador, bata os ovos, o espinafre, o farelo de aveia, o whey protein (se estiver usando), o leite (ou água), o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea e com uma cor verde vibrante.
2. **Cozinhe as Panquecas:** Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Se necessário, unte com um fio de óleo de coco ou azeite. Despeje metade da massa, espalhando para formar um disco fino.
3. **Doure os Lados:** Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que a massa esteja firme e levemente dourada nas bordas. Repita o processo com o restante da massa. Reserve os discos.
4. **Faça o Recheio:** Em uma tigela, misture a ricota amassada com o cheiro-verde, as raspas de limão, o sal, a pimenta e o fio de azeite. Mexa bem até formar uma pasta cremosa e homogênea.
5. **Monte e Sirva:** Espalhe o recheio de ricota sobre cada disco de panqueca e enrole com cuidado. Sirva imediatamente.

## Modo de Servir

As panquecas podem ser servidas quentes ou frias, sendo uma ótima opção para levar na marmita. Para uma refeição completa, sirva acompanhada de uma salada de folhas verdes com tomate cereja. Um fio de iogurte natural desnatado por cima também adiciona um toque de cremosidade e acidez.

## Tabela Nutricional (por porção, estimada)
* Calorias: 530 kcal
* Proteínas: 55 g
* Carboidratos: 12 g
* Fibras: 4 g
* Gorduras Totais: 28 g
* Gorduras Saturadas: 12 g

## Conclusão

Esta receita é a prova viva de que uma alimentação focada em resultados pode ser incrivelmente criativa, saborosa e nutritiva. Experimente essa delícia verde em casa e depois nos conte o que achou nos comentários!

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