Torta Proteica de Atum e Palmito com Massa de Grão-de-Bico: Seu Jantar Low Carb Resolvido!

Introdução

Cansado da mesmice do frango com batata doce e procurando uma opção de jantar leve, saborosa e rica em proteínas? Esta torta é a solução perfeita! Com uma massa inovadora feita de farinha de grão-de-bico, ela é naturalmente sem glúten, low carb e ideal para quem busca hipertrofia ou emagrecimento, garantindo saciedade e nutrientes essenciais para a recuperação muscular noturna.

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 e ½ xícara (180g) de farinha de grão-de-bico
• ½ xícara (50g) de farinha de amêndoas
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 3 a 4 colheres de sopa de água gelada (adicione aos poucos)
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta do reino a gosto

Para o Recheio:

• 2 latas de atum sólido ao natural, escorrido (cerca de 240g)
• 1 xícara (180g) de palmito pupunha picado
• 200g de queijo cottage ou ricota cremosa
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de espinafre fresco picado (opcional)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, a farinha de amêndoas, o sal e a pimenta. Adicione o ovo e o azeite e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
2. Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, amassando levemente até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Forme uma bola, enrole em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
3. Prepare o Recheio: Enquanto a massa descansa, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem. Se for usar, adicione o espinafre e refogue até murchar.
4. Retire a panela do fogo e adicione o atum escorrido e desfiado, o palmito picado, o queijo cottage, a salsinha e a cebolinha. Misture tudo muito bem e ajuste o sal e a pimenta.
5. Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro).
6. Abra a massa com os dedos diretamente no fundo e nas laterais da forma, de maneira uniforme. Faça alguns furos na base com um garfo.
7. Despeje o recheio sobre a massa e espalhe bem.
8. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme. Espere amornar para desenformar.

Modo de Servir

Sirva uma fatia generosa da torta acompanhada de uma salada de folhas verdes com tomate cereja. Ela é deliciosa tanto quente quanto fria, sendo uma ótima opção para levar na marmita do dia seguinte. Para uma variação, experimente adicionar azeitonas pretas picadas ao recheio.

Tabela Nutricional (por porção, 1/6 da torta)

• Calorias: 285 kcal
• Proteínas: 21 g
• Carboidratos: 14 g
• Fibras: 5 g
• Gorduras Totais: 16 g
• Gorduras Saturadas: 3 g

Conclusão

Essa Torta Proteica de Atum e Palmito prova que é possível sair da rotina com uma refeição completa, nutritiva e incrivelmente saborosa. Experimente e transforme seu jantar em um momento de prazer e saúde, e não se esqueça de compartilhar o resultado conosco!