Abobrinha Recheada com Frango e Couve-Flor ao Molho de Limão e Gengibre – Low-Carb e Anti-Inflamatório

Introdução

Essa receita traz uma combinação de proteínas magras, fibras vegetais e sabor intenso, ideal para quem busca alinhar saúde e satisfação gastronômica. Com abobrinha como base low-carb, o recheio de frango e couve-flor oferece uma refeição leve, enquanto o molho de limão e gengibre adiciona um toque cítrico e anti-inflamatório. Perfeito para almoços equilibrados ou refeições pós-treino!

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias (cortadas ao meio no sentido do comprimento)
• 300g de peito de frango em cubos
• 1 xícara (240ml) de couve-flor ralada (ou rizoma pronto)
• 1 xícara (240ml) de espinafre fresco
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 1 colher (chá) de gengibre ralado fresco
• Suco e raspa de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de sementes de chia (opcional, para crocância)

Modo de Preparo

1. Preparar as abobrinhas: Com uma colher, retire parte do miolo das abobrinhas para formar “barcos”.
2. Cozinhar o frango: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione os cubos de frango, tempere com cúrcuma, sal e pimenta, e cozinhe até dourar.
3. Preparar o couve-flor: Em outra panela, aqueça uma colher de azeite e refogue a couve-flor com gengibre, alho, cúrcuma, sal e pimenta. Cozinhe até ficar al dente.
4. Montar o recheio: Em uma tigela, misture o frango cozido com o couve-flor refogado e o espinafre.
5. Encher as abobrinhas: Distribua o recheio nas cavidades das abobrinhas. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.
6. Preparar o molho: Em uma jarra, misture o suco e a raspa do limão com uma colher de azeite. Ajuste o sabor com sal e gengibre a gosto.
7. Finalizar: Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Sirva com o molho e, se desejar, polvilhe sementes de chia sobre o recheio.

Modo de Servir

Sirva quente, em pratos individuais, acompanhado de uma salada de folhas verdes e azeitonas. Para variar, substitua o frango por salmão grelhado ou adicione cogumelos ao recheio para mais sabor.

Tabela Nutricional (por porção)

• Calorias: 250 kcal
• Proteínas: 25g
• Carboidratos: 10g (dos quais 4g fibras)
• Fibras: 4g
• Gorduras Totais: 12g
• Gorduras Saturadas: 2g

Conclusão

Uma receita que une praticidade e sabor, perfeita para quem busca refeições balanceadas. Experimente essa combinação criativa de abobrinha recheada e compartilhe suas adaptações nas redes sociais com a hashtag #FitnessBlogBr!