Ensada de Lentilha e Quinoa com Molho de Abacate e Limão – Energia e Nutrição em Cada Colherada!

Ensada de Lentilha e Quinoa com Molho de Abacate e Limão – Energia e Nutrição em Cada Colherada!

  • Uma receita low-sodium rica em proteínas e fibras para sustentar seu organismo entre as refeições principais

Introdução

Essa ensada combina a versatilidade da lentilha com a textura crocante da quinoa, oferecendo uma combinação equilibrada de proteínas vegetais completas e carboidratos complexos. Ideal para consumir entre as refeições, tem baixo teor de sódio e fornece energia sustentável graças às fibras e ao teor moderado de gorduras saudáveis. A ausência de ingredientes processados torna-a uma opção segura para quem busca controle de pressão arterial ou dieta renal.

Ingredientes

  • 1 xícara (180g) de lentilhas verdes inteiras
  • ½ xícara (75g) de quinoa branca cozida
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 abacate maduro
  • 1 limão tahiti
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ xícara (50g) de espinafre fresco
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • ¼ colher (chá) de cúrcuma em pó
  • Sal rosa do himalaia a gosto (opcional)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as lentilhas em água fervente por 20 minutos até ficarem al dente. Escorra e reserve.
  2. Refogue o alho e o gengibre no azeite por 1 minuto. Adicione o pimentão e cozinhe por 3 minutos.
  3. Em uma tigela, misture as lentilhas cozidas, a quinoa e os vegetais refogados. Temperar com cominho e cúrcuma.
  4. Para o molho: bata o abacate com o suco do limão, ajustando a consistência com água gelada (apenas 2 colheres, se necessário).
  5. Finalize a ensada com o espinafre e cubra com o molho no momento do servir.

Modo de Servir

Sirva em pratos individuais com uma torrada de pão integral sem glúten (opcional). Para variar, adicione granola de linhaça ou sementes de chia crocantes por cima. Mantenha a ensada na geladeira por até 3 dias.

Tabela Nutricional (por porção, 250g)

  • Calorias: 280 kcal
  • Proteínas: 11g
  • Carboidratos: 30g
  • Fibras: 7g
  • Gorduras Totais: 14g
  • Gorduras Saturadas: 2g

Conclusão

Experimente essa combinação de sabores mediterrâneos que nutre e sacia sem comprometer seus objetivos fitness. Ideal para refeições rápidas ou lanches saudáveis, ela também se adapta facilmente a dietas vegetarianas. Compartilhe sua versão no site e inspire outros amantes de alimentação equilibrada!

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