Espaghetti de Feijão Preto com Molho de Castanha-do-Pará e Ervas – Sabor Exótico e Alimento Completo

Espaghetti de Feijão Preto com Molho de Castanha-do-Pará e Ervas – Sabor Exótico e Alimento Completo

Introdução

Essa receita combina o poder proteico do feijão preto com o sabor cremoso da castanha-do-pará, oferecendo uma opção gourmet e nutritiva para refeições equilibradas. Ideal para quem busca energia sustentada, deficiência de carboidratos e um toque exótico no prato, sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão preto cozido (100g cru, cozido em 200ml de água)
  • 1/2 xícara de castanhas-do-pará sem pele (50g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de água ou caldo vegetal
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 1 colher (chá) de hortelã fresca picada
  • 1 colher (chá) de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de espinafre fresco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional, para coloração)

Modo de Preparo

  1. Preparo do molho: Em um processador, bata as castanhas-do-pará, o azeite de oliva, o alho, a água ou caldo vegetal, o gengibre, a cúrcuma, as ervas frescas e uma pitada de sal até obter uma consistência cremosa.
  2. Cozimento do feijão: Em uma panela, aqueça o azeite de dendê (se desejar) e doure o alho por 1 minuto. Adicione o feijão preto cozido e o molho pronto, misturando bem. Cozinhe por 5 minutos para integrar os sabores.
  3. Finalização: Junte o espinafre ao feijão e cozinhe até murchar. Tempere com pimenta-do-reino à vontade.

Modo de Servir

Sirva em pratos fundos, decorado com fatias finas de abacaxi cristalizado ou raminhos de coentro fresco. Para um toque gourmet, polvilhe uma pitada de cúrcuma em pó por cima. Como variação, acompanhe com um purê de abóbora assada ou uma salada de couve-mineira com nozes.

Tabela Nutricional (por porção, 2 xícaras)

  • Calorias: 320 kcal
  • Proteínas: 12g
  • Carboidratos: 35g
  • Fibras: 8g
  • Gorduras Totais: 15g
  • Gorduras Saturadas: 3g

Conclusão

Esta receita é uma verdadeira celebração da culinária brasileira, unindo ingredientes exóticos e saudáveis. Experimente e surpreenda-se com a combinação de sabores suaves e nutritivos. Compartilhe suas criações nas redes sociais usando #EspaghettiGourmetFit!

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