Kibe Maromba de Forno com Quinoa e Recheio Cremoso de Cottage

Introdução

Cansado do mesmo pós-treino de sempre? Que tal um clássico da culinária árabe em uma versão anabólica e funcional? Este Kibe Maromba de Forno troca o tradicional trigo por quinoa, turbinando as proteínas e fibras, enquanto o recheio cremoso de queijo cottage garante ainda mais aporte proteico para a sua recuperação muscular. Prepare-se para um prato delicioso, nutritivo e perfeito para sua estratégia de hipertrofia.

Ingredientes

Para a massa do Kibe:

• 500g de patinho moído (ou outra carne magra de sua preferência)
• 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
• 1 cebola grande bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de folhas de hortelã fresca picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o recheio:

• 200g de queijo cottage
• 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Comece pela quinoa: Lave bem os grãos em água corrente. Em uma panela, cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água e uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem, até que a água seque por completo. Deixe esfriar.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte um refratário médio (aproximadamente 20×30 cm) com um fio de azeite.
3. Em uma tigela grande, junte a carne moída, a quinoa já fria, a cebola, o alho, a hortelã picada, o sal e a pimenta. Misture muito bem com as mãos até obter uma massa uniforme e bem ligada.
4. Em um recipiente separado, misture o queijo cottage com a cebolinha picada e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
5. Divida a massa do kibe em duas partes iguais. Forre o fundo do refratário untado com uma das partes, pressionando com os dedos para formar uma base compacta.
6. Espalhe o recheio de cottage de forma uniforme sobre a base de carne.
7. Cubra o recheio com a segunda metade da massa, alisando a superfície com as costas de uma colher (molhar a colher em água ajuda a não grudar).
8. Com uma faca, faça cortes superficiais na massa em formato de losangos. Regue com um último fio de azeite.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e firme ao toque.
10. Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar e servir.

Modo de Servir

Sirva uma fatia generosa deste kibe ainda quente, acompanhado de uma salada fresca de folhas verdes com tomate cereja e pepino para um contraste de texturas e mais nutrientes. Algumas gotas de limão espremido na hora sobre o kibe realçam o sabor e a refrescância da hortelã. Para uma refeição mais robusta, combine com uma porção de purê de batata doce ou arroz integral.

Tabela Nutricional (por porção, estimada para 1/6 da receita)

• Calorias: 315 kcal
• Proteínas: 29 g
• Carboidratos: 14 g
• Fibras: 4 g
• Gorduras Totais: 16 g
• Gorduras Saturadas: 6 g

Conclusão

Esta versão de kibe de forno é a prova definitiva de que é possível unir o sabor de uma comida afetiva e tradicional com os seus objetivos de treino. Experimente essa delícia proteica e surpreenda-se com a suculência e o sabor marcante. Não se esqueça de compartilhar o resultado da sua criação e nos marcar nas redes sociais!