Bolinho de Goiaba com Grão-de-Bico, Alecrim e Pimenta Biquinho – Prato Anti-Inflamatório e Rico em Antioxidantes

Esta receita oferece um delicioso prato fit com a combinação anti-inflamatória de goiaba, grão-de-bico e pimenta biquinho. Ideal como lanche funcional ou acompanhamento de pratos principais, é rico em fibras, proteínas vegetais e antioxidantes, ajudando a reduzir a inflamação e promover a saúde do coração.

Ingredientes:

• 200g de goiabas vermelhas (cortadas em cubos pequenos)
• 1 lata de grão-de-bico escorrido (200g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1/4 de colher (chá) de alecrim fresco picado (ou 1/8 de colher de semente de alecrim seco)
• 1/2 colher (chá) de pimenta biquinho desidratada moída
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de azeite de dendê (opcional, para cor e sabor)
• 1 colher (chá) de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 2 colheres (chá) de farinha de mandioca (para dar consistência)
• 1 ovo (para ligar a massa)
• 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, coloque o grão-de-bico e deixe de molho por 12 horas. Após esse período, escorra e reserve.
2. Em outra tigela, misture as goiabas cortadas com a casca e o suco, o suco de limão, e deixe descansar por 10 minutos para que não escureçam.
3. No processador, adicione o grão-de-bico, o azeite de oliva, o azeite de dendê (se usar), o caldo de legumes, o alecrim, a pimenta biquinho, o gengibre e o sal. Bata até formar uma pasta homogênea.
4. Adicione a farinha de linhaça e a farinha de mandioca à mistura e processe brevemente para incorporar.
5. Adicione o ovo à mistura e processe até obter uma massa consistente.
6. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite de oliva e, com a colher, modele os bolinhos usando pequenas porções da massa.
7. Cozinhe os bolinhos por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar.
8. Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Modo de Servir:

• Sirva os bolinhos quentes como lanche funcional ou acompanhamento de saladas, sopas e pratos principais.
• Para uma versão mais saborosa, sirva com um molho de iogurte natural com dill e um toque de suco de limão.
• Como variação, experimente servir frios como petisco, acompanhado de fatias de tomate ou abobrinha em conserva.
• Pode ser servido como recheio para wrap de alface ou para tortilhas integrais.

Tabela Nutricional (por porção – 4 bolinhos):

• Calorias: 180 kcal
• Proteínas: 6g
• Carboidratos: 20g
• Fibras: 4g
• Gorduras Totais: 7g
• Gorduras Saturadas: 1g

Conclusão:

Este bolinho de goiaba com grão-de-bico e pimenta biquinho é uma ótima opção para quem busca um prato anti-inflamatório, saboroso e nutricionalmente equilibrado. Experimente essa combinação brasileira e sinta a diferença na sua saúde e bem-estar. Compartilhe suas versões criativas e inspire outros a explorar o cardápio fit com ingredientes do nosso país!