Frango Grelhado com Molho de Pimentão Vermelho e Purê de Inhame

Introdução

O frango grelhado com molho de pimentão vermelho e purê de inhame é a combinação perfeita de proteína magra, carboidrato de baixo índice glicêmico e antioxidantes. Ideal para quem busca definição muscular sem abrir mão do sabor, esta receita traz um molho vibrante que realça o peito de frango e um purê cremoso que deixa a refeição completa e reconfortante. Prepare‑a em menos de 40 minutos e tenha um prato nutritivo pronto para o almoço ou jantar pós‑treino.

Por que esta receita funciona?

Benefícios dos ingredientes

• Peito de frango grelhado: fonte magra de proteína de alta qualidade, essencial para a reparação muscular e saciedade prolongada.
• Pimentão vermelho: rico em vitamina C e carotenoides, que ajudam na recuperação inflamatória e reforçam o sistema imunológico.
• Inhame: carboidrato complexo com fibra solúvel, promove liberação lenta de energia, evitando picos de glicemia.
• Azeite de oliva extra‑virgem: fornece gorduras monoinsaturadas que auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis e dão sabor ao prato.

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Ingredientes

• 2 filés de peito de frango (cerca de 300 g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra‑virgem (para grelhar)
• 2 pimentões vermelhos médios, sem sementes e picados
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• ½ xícara de água filtrada
• 1 colher de chá de mel orgânico (opcional, para equilibrar a acidez)
• 400 g de inhame descascado e cortado em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• ¼ de xícara de leite desnatado (ou leite vegetal)
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Temperar o frango: tempere os filés com sal, pimenta e páprica doce. Reserve por 10 min.
2. Grelhar: aqueça 1 cda de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio‑alto. Grelhe os filés 5‑6 min de cada lado, até dourarem e atingirem 75 °C no interior. Reserve em prato aquecido.
3. Cozinhar o inhame: enquanto o frango grelha, coloque o inhame em uma panela com água suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo médio por 15‑20 min, até ficar macio. Escorra bem.
4. Purê de inhame: amasse o inhame ainda quente com a manteiga, o leite e uma pitada de sal até obter uma consistência cremosa. Reserve.
5. Molho de pimentão: na mesma frigideira usada para o frango, adicione mais 1 cda de azeite se necessário. Refogue o alho por 30 s, depois acrescente o pimentão picado. Cozinhe 5 min, mexendo ocasionalmente.
6. Temperar o molho: adicione o cominho, o vinagre, a água e o mel (se usar). Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 min, até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta.
7. Montagem: sirva o filé de frango sobre o purê de inhame, regue generosamente com o molho de pimentão e finalize com salsinha picada.

Dicas e Variações

• Variedade de legumes: substitua o inhame por batata‑doce ou couve‑flor para mudar a textura.
• Versão vegana: troque o frango por tofu firme grelhado e use manteiga vegetal no purê.
• Armazenamento: o purê e o molho podem ser guardados separadamente em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro‑ondas.
• Fonte de autoridade: para entender melhor os benefícios do pimentão vermelho, veja o artigo da Harvard T.H. Chan School of Public Health sobre vegetais coloridos: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/vegetables/.

Tabela Nutricional (Estimada por porção)

• Calorias: 420 kcal
• Proteínas: 38 g
• Carboidratos: 35 g

Conclusão

Esta receita entrega proteína de alta qualidade, energia de liberação lenta e antioxidantes que ajudam na recuperação muscular. Experimente e sinta a diferença nos seus treinos e no seu dia a dia!

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“author”: “Especialista em Culinária Fitness”,
“date”: “2025-10-03”,
“category”: “Com frango (grelhado/assado)”