Strogonoff Power de Tofu Defumado: Cremoso, Proteico e 100% Vegetal!

Strogonoff Power de Tofu Defumado: Cremoso, Proteico e 100% Vegetal!

Introdução

Cansado do clássico frango com batata doce? Que tal reinventar um prato amado pelos brasileiros em uma versão potente, vegana e totalmente alinhada com seus objetivos? Este Strogonoff Power de Tofu Defumado é a refeição perfeita para um pós-treino focado em recuperação muscular ou um jantar sofisticado e leve, garantindo saciedade e uma alta dose de proteínas vegetais de qualidade.

Ingredientes

  • 300g de tofu defumado firme, em cubos de 2cm
  • 1 xícara de castanha de caju crua (deixada de molho em água quente por 30 minutos)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de cogumelos Paris frescos, fatiados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de ketchup sem açúcar
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, para sabor “queijo”)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de água (ou mais, se necessário)
  • Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Modo de Preparo

  1. Escorra as castanhas de caju e bata em um liquidificador potente com 1/2 xícara de água limpa, a levedura nutricional, sal e pimenta até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Acrescente os cogumelos fatiados e a páprica defumada, e cozinhe até que eles liberem sua água e comecem a dourar.
  4. Adicione os cubos de tofu defumado à panela e salteie por cerca de 5 minutos, mexendo delicadamente para que dourem por todos os lados.
  5. Despeje o creme de castanha reservado na panela, junto com o ketchup e a mostarda Dijon. Misture tudo muito bem.
  6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e fique bem cremoso. Se necessário, adicione um pouco mais de água para atingir a consistência desejada.
  7. Acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo e finalize com a salsinha e a cebolinha picadas.

Modo de Servir

Sirva seu Strogonoff Power quente, acompanhado de arroz integral, quinoa ou, para uma versão low carb, um delicioso “arroz” de couve-flor. Uma sugestão inovadora é servir com batata doce palha feita na airfryer, garantindo crocância e mais nutrientes ao prato.

Tabela Nutricional (por porção, estimada em 1/2 da receita)

  • Calorias: 410 kcal
  • Proteínas: 22g
  • Carboidratos: 18g
  • Fibras: 5g
  • Gorduras Totais: 28g
  • Gorduras Saturadas: 5g

Conclusão

Agora você tem uma receita incrível para variar sua dieta com muito sabor, cremosidade e proteína de origem vegetal. Experimente essa delícia e descubra como a culinária fitness pode ser surpreendente e deliciosa. Compartilhe o resultado com a gente!

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