Tofu Mexido Cremoso com Cúrcuma: O Café da Manhã Vegano que Turbina seu Dia!

Tofu Mexido Cremoso com Cúrcuma: O Café da Manhã Vegano que Turbina seu Dia!

Introdução

Cansado da mesmice no café da manhã? Apresentamos o Tofu Mexido Cremoso com Cúrcuma, uma alternativa vegana e poderosa aos ovos mexidos, ideal para quem busca uma refeição rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos. Esta receita é perfeita para garantir saciedade, auxiliar na recuperação muscular e começar o dia com uma dose extra de nutrientes anti-inflamatórios. Prepare-se para um prato rápido, delicioso e totalmente alinhado com seus objetivos!

Ingredientes

  • 200g de tofu firme ou extra-firme, bem drenado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 de cebola roxa pequena, picada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, para sabor “de queijo”)
  • 2 colheres de sopa de leite vegetal sem açúcar (amêndoas, aveia ou castanha)
  • Sal negro (kala namak) a gosto (essencial para o sabor de ovo)
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo

  1. Pressione o bloco de tofu com papel toalha para remover o máximo de água possível. Em uma tigela, esfarele o tofu com as mãos ou com um garfo, deixando alguns pedaços maiores para dar textura.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola roxa e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho picado e refogue por mais 30 segundos.
  3. Adicione o tofu esfarelado à frigideira. Tempere com a cúrcuma, a páprica defumada e a pimenta do reino. Misture bem para que todo o tofu fique com uma cor amarela vibrante e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Incorpore a levedura nutricional (se estiver usando) e o leite vegetal. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para criar uma consistência cremosa e úmida.
  5. Desligue o fogo. Finalize com o sal negro (comece com pouco e ajuste ao seu gosto) e o cheiro-verde fresco. O sal negro deve ser adicionado no final para não perder seu aroma característico.
  6. Sirva imediatamente.

Modo de Servir

Este tofu mexido é extremamente versátil! Sirva-o sobre uma fatia de pão integral ou low carb, como recheio de tapiocas e crepiocas, ou acompanhado de abacate fatiado e tomates cereja para um café da manhã completo e nutritivo. Para um toque extra, adicione cogumelos salteados ou folhas de espinafre no final do preparo.

Tabela Nutricional (por porção, estimada)

  • Calorias: 310 kcal
  • Proteínas: 21 g
  • Carboidratos: 6 g
  • Fibras: 3 g
  • Gorduras Totais: 23 g
  • Gorduras Saturadas: 3 g

Conclusão

Este Tofu Mexido Cremoso é a prova de que uma alimentação vegana pode ser incrivelmente saborosa, proteica e funcional. Experimente incluir esta delícia no seu cardápio e transforme suas manhãs com muito mais energia e nutrientes. Não se esqueça de compartilhar sua versão e nos contar o que achou nos comentários!

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