Espaghetti Proteico de Grão de Bico com Molho de Ervilhas e Ervas

Espaghetti Proteico de Grão de Bico com Molho de Ervilhas e Ervas

Um Prato Vegano com Fonte Natural de Proteína e Carboidratos Complexos

A combinação de grão de bico e ervilhas oferece uma dose generosa de proteína vegetal, ideal para quem busca alternativas fitness sem carnes. Essa receita tem como foco principal a saciedade e a energia sustentável, graças aos carboidratos complexos e fibras dos legumes. Perfeita para o pós-treino ou como refeição principal no almoço.

Ingredientes

  • 200 g de grão de bico seco (previamente hidratado por 12 horas)
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
  • 50 g de ervas frescas (alecrim, tomilho e salsinha) picadas
  • Sal, pimenta do reino e queijo parmesano ralado (opcional)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o grão de bico hidratado em água fervente por 45 minutos até ficar mole. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione as ervilhas e cozinhe por 5 minutos.
  3. Bata no liquidificador o grão de bico cozido com ½ xícara de água, até formar uma pasta homogênea. Retorne à panela com a mistura de ervilhas.
  4. Adicione as ervas frescas, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

Modo de Servir

Espalhe o espaghetti em pratos fundos e finalize com um fio de azeite, sementes de abóbora tostadas ou cogumelos portobello grelhados. Para uma versão não vegana, polvilhe queijo parmesano ou fatias finas de presunto magro.

Tabela Nutricional (por porção)

  • Calorias: 320 kcal
  • Proteínas: 18 g
  • Carboidratos: 40 g
  • Fibras: 8 g
  • Gorduras Totais: 6 g
  • Gorduras Saturadas: 1,2 g

Conclusão

Esta receita reúne sabor, nutrição e praticidade para quem quer inovar no cardápio fitness. Experimente e compartilhe a sua adaptação: talvez trocando as ervilhas por brócolis ou adicionando sementes de linhaça. Faça a diferença na sua rotina com ingredientes simples e potentes!

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