Massa de Abobrinha Low-FODMAP com Molho de Berinjela e Tomate: Energia e Digestão Leve

Massa de Abobrinha Low-FODMAP com Molho de Berinjela e Tomate: Energia e Digestão Leve

  • Uma receita funcional com carboidratos complexos, proteínas magras e fibras para sustentação energética e redução dos sintomas de desconforto digestivo. Ideal para pré-treino ou refeições equilibradas.

Ingredientes

  • 200 g de abobrinha italiana
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • 1 colher (chá) de tomilho desidratado
  • 1 colher (chá) de orégano desidratado
  • 100 g de peito de frango desfiado
  • 200 g de tomates cereja sem sementes
  • 50 g de berinjela ralada (sem pele)
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã (sem adição de açúcar)
  • 1 colher (chá) de linhaça dourada moída
  • Saleba (para empanar, opcional)
  • Sal marinho a gosto (sem adição de glúten)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Preparação da massa: Lave bem a abobrinha e corte em fatias finas com um descascador. Espalhe-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos até desidratá-las.
  2. Coccion do frango: Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o frango desfiado com açafrão, tomilho e orégano até dourar. Reserve.
  3. Molho de berinjela e tomate: No mesmo recipiente, refogue a berinjela ralada por 3 minutos. Adicione os tomates cereja, o vinagre de maçã e a linhaça moída. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até formar um creme homogêneo.
  4. Montagem: Misture a abobrinha desidratada com o molho e o frango cozido. Ajuste sal e pimenta.

Modo de Servir

Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco (aprovadas para Low-FODMAP) e uma pitada de linhaça dourada. Para uma versão mais proteica, adicione 1 colher (sopa) de queijo ralado livre de laticínios.

Tabela Nutricional (por porção)

  • Calorias: 280 kcal
  • Proteínas: 22 g
  • Carboidratos: 18 g
  • Fibras: 4 g
  • Gorduras Totais: 14 g
  • Gorduras Saturadas: 2 g

Conclusão

Uma combinação crocante e leve que respeita as necessidades do Low-FODMAP e ainda fortalece seu desempenho físico. Experimente e compartilhe sua versão no perfil do fitness.blog.br!

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