Salmão ao Molho de Cenoura e Gengibre com Arroz de Couve e Sementes

• Um prato equilibrado e rico em proteínas, este salmão ao molho de cenoura e gengibre oferece uma combinação perfeita de sabor e nutrientes. Ideal para refeições pós-treino ou para quem busca manter uma dieta equilibrada, com foco em redução de inflamação e aumento de energia. A couve e as sementes adicionam fibras e proteínas vegetais, enquanto o gengibre traz benefícios digestivos e anti-inflamatórios.

Ingredientes

• 2 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
• 1 cenoura média ralada (aproximadamente 100g)
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
• 1 colher (chá) de shoyu (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o arroz de couve e sementes:

• 1 xícara (chá) de couve picada (aproximadamente 70g)
• 1/2 xícara (chá) de arroz integral cozido (aproximadamente 50g)
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
• 1 colher (sopa) de sementes de chia
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de açafrão em pó (para cor e sabor)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo do Molho de Cenoura e Gengibre:
   Em uma panela pequena, aqueça o azeite e adicione a cenoura ralada e o gengibre fresco. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até a cenoura amolecer levemente. Adicione o shoyu (se desejar) e ajuste o sal e a pimenta. Deixe reduzir por mais 2 minutos.

2. Cozimento do Salmão:
   Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma pequena quantidade de azeite. Coloque os filés de salmão e cozinhe por 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Sirva com o molho de cenoura e gengibre por cima.

3. Preparo do Arroz de Couve e Sementes:
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a couve por cerca de 3 minutos. Adicione o arroz integral cozido, as sementes de linhaça e chia, o açafrão, sal e mexa bem para combinar. Deixe aquecer por mais 1 minuto.

Modo de Servir

Sirva o salmão ao molho de cenoura e gengibre sobre o arroz de couve e sementes. Para uma apresentação mais elegante, sirva em pratos fundos e decore com cenoura ralada ou folhas de couve picadas. Opções de variações incluem substituir o salmão por peixe branco ou adicionar uma porção de brócolis cozido ao molho.

Tabela Nutricional (por porção, estimada)

• Calorias: 380 kcal
• Proteínas: 35 g
• Carboidratos: 25 g
• Fibras: 6 g
• Gorduras Totais: 18 g
• Gorduras Saturadas: 2 g

Conclusão

Este prato não apenas traz sabores refinados e saborosos, mas também é uma escolha inteligente para quem busca equilíbrio nutricional e energia sustentável. Experimente e compartilhe com amigos que também estão em busca de refeições saudáveis, mas nada convencionais.