Tortilha de Tapioca Recheada com Frango, Abacate e Molho de Iogurte

Introdução

A receita sem glúten que vai transformar seu almoço ou lanche é a tortilha de tapioca recheada com frango suculento, abacate cremoso e molho de iogurte temperado. Com apenas alguns ingredientes simples, você obtém uma refeição leve, rica em proteínas e gorduras boas, ideal para quem busca energia duradoura sem abrir mão do sabor. Prepare em menos de 30 minutos e surpreenda a família ou a academia!

Por que esta receita funciona?

Benefícios dos ingredientes

Tapioca: Fonte de carboidrato de rápida absorção, livre de glúten e fácil de digerir, perfeita para quem tem sensibilidade ao glúten.
Frango desfiado: Alta quantidade de proteína magra que auxilia na recuperação muscular pós‑treino.
Abacate: Rico em gorduras monoinsaturadas, fibras e potássio, ajuda a controlar a saciedade e a manter o equilíbrio eletrolítico.
Iogurte grego: Fornece probióticos, cálcio e proteína adicional, contribuindo para a saúde intestinal e óssea.

Esses componentes combinam baixo índice glicêmico, alta densidade nutricional e sabor irresistível, tornando a tortilha uma escolha inteligente para dietas de performance.

Ingredientes

1 xícara (chá) de goma de tapioca (pó ou fininha)
2 colheres (sopa) de água morna
200 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 abacate maduro, em cubos
3 colheres (sopa) de iogurte grego natural
Suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de mostarda dijon
Folhas de coentro ou salsinha picada a gosto
Opcional: pimenta vermelha em flocos para quem gosta de picância

Modo de Preparo

Hidratar a tapioca: Em uma tigela, misture a goma de tapioca com a água morna até formar uma massa úmida e homogênea. Reserve 5 minutos para que a goma absorva a água.
Cozinhar a tortilha: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe a massa de tapioca formando um disco de ~15 cm de diâmetro. Cozinhe por 2‑3 minutos, até as bordas se soltarem. Vire e cozinhe por mais 1 minuto. Reserve a tortilha em um prato.
Temperar o frango: Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho por 30 segundos. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e, se desejar, flocos de pimenta vermelha. Misture bem e retire do fogo.
Preparar o molho de iogurte: Em uma tigela pequena, combine o iogurte grego, suco de limão, mostarda dijon, coentro (ou salsinha), sal e pimenta a gosto. Mexa até ficar cremoso.
Montar a tortilha: Sobre a base de tapioca, espalhe o frango temperado, distribua os cubos de abacate e regue generosamente com o molho de iogurte. Dobre ao meio ou enrole como preferir.
Servir: Sirva quente, acompanhada de uma salada verde ou legumes grelhados.

Dicas e Variações

Versão vegetariana: Substitua o frango por grão-de-bico temperado ou tofu grelhado.
Armazenamento: A tortilha pode ser preparada com antecedência e armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 24 h. Reaqueça rapidamente na frigideira antes de servir.
Toque crocante: Salpique sementes de abóbora ou nozes picadas por cima antes de fechar a tortilha.

Tabela Nutricional (Estimada por porção)

Calorias: 350 kcal
Proteínas: 28 g
Carboidratos: 30 g

Conclusão

Esta tortilha de tapioca recheada combina praticidade, sabor e nutrição em uma única refeição sem glúten. Experimente hoje mesmo e sinta a diferença na energia e no bem‑estar!