Quiche Low Carb de Espinafre e Ricota

Quiche low carb de espinafre e ricota recém-assada, com crosta dourada e recheio cremoso

Quiche Low Carb de Espinafre e Ricota

Introdução

A quiche low carb de espinafre e ricota é a escolha perfeita para quem busca um café da manhã ou lanche nutritivo, saboroso e com poucos carboidratos. Combina a leveza das folhas verdes com a cremosidade da ricota, oferecendo energia sustentável sem pesar na balança. Além de ser rápida de preparar, essa receita encaixa perfeitamente em dietas low carb e rica em proteínas.

Por que esta receita funciona?

Benefícios dos ingredientes

  • Espinafre: rico em ferro, vitaminas A, C e K, além de antioxidantes que ajudam na recuperação muscular.
  • Ricota: fonte de proteína de alta qualidade e cálcio, contribuindo para a saúde óssea e saciedade prolongada.
  • Farinha de amêndoas: baixa em carboidratos e alta em gorduras boas, ideal para manter a cetose.
  • Ovos: fornecem todos os aminoácidos essenciais e ajudam na construção e reparação dos tecidos.

Ingredientes

  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 200 g de ricota fresca (ou cottage)
  • 3 ovos grandes
  • ½ xícara de farinha de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada na hora (opcional)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de torta de 22 cm com azeite.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho por 30 s. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 min. Tempere com sal e pimenta. Reserve para esfriar.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos, a ricota, a farinha de amêndoas e o parmesão até obter uma mistura homogênea.
  4. Incorpore o espinafre refogado à mistura, ajustando o tempero com mais sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
  5. Despeje o recheio na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula.
  6. Leve ao forno por 30‑35 minutos, ou até que a quiche esteja firme e dourada nas bordas.
  7. Deixe descansar 5 minutos antes de desenformar e servir.

Dicas e Variações

  • Versão vegana: substitua os ovos por ¼ de xícara de linhaça hidratada e a ricota por tofu amassado temperado.
  • Adicionar proteína extra: misture 100 g de peito de frango desfiado ou atum ao recheio.
  • Armazenamento: conserve a quiche em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça em forno pré-aquecido a 150 °C por 10 min.
  • Servir: acompanhe com uma salada verde crocante ou um molho de iogurte natural com ervas finas.

Tabela Nutricional (Estimada por porção)

  • Calorias: 250 kcal
  • Proteínas: 15 g
  • Carboidratos: 5 g

Conclusão

A quiche low carb de espinafre e ricota une sabor, praticidade e benefícios nutricionais em um único prato. Experimente e descubra como ela pode transformar seu cardápio fitness sem abrir mão do prazer de comer bem.

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